Пышный кокосовый бисквит на кефире (в мультиварке)

Продукты

Мука – 140 г

Кокосовая стружка – 50 г

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Соль – на кончике ножа

Сахар – 100 г

Яйца – 2 шт.

Растительное масло – 60 г

Кефир – 125 г

Приготовление кокосового бисквита. Немного взбейте кефир, яйца, растительное масло. Добавьте сахар, соль, разрыхлитель, кокосовую стружку и муку. Размешайте, не взбивая. У меня получилось вот такое тесто (даже с небольшими комочками).

Вылейте тесто в мультиварку, поставьте режим "Выпечка" на 40 минут. После сигнала проверьте готовность зубочисткой и дайте постоять бисквиту с закрытой крышкой еще 5 минут на подогреве. Затем вынимайте бисквит и дайте ему остыть. Бисквит получается чуть влажным, но в то же время очень мягким, воздушным и пушистым! Рекомендую всем! Приятного аппетита и хорошего настроения!